Esta fruta, con muchas
variedades, es una fruta en general ácida de pulpa carnosa comestible amarilla,
blanca, verde o roja.
Su alto contenido de sorbitol la
convierte en un excelente laxante natural, con gran poder de limpieza
intestinal
Tiene compuestos fenólicos, antocianinas (beneficios para reducción de enfermedades
coronarias, propiedades antitumorales, antiinflamatorios y antidiabéticos además
de mejora en agudeza visual y comportamiento cognitivo), carotenoides (complemento
alimenticio pro vitamina A) y vitamina
C (nutriente esencial para los mamíferos)
Es un
excelente colorante natural para alimentos y nos permite así crear en la cocina
favoreciendo además el consumo de la fruta
La podemos consumir cruda o
cosida, pelada o con cáscara, entera o como puré, lo cual nos da una excelente
gama de opciones para incorporarla en la alimentación de los niños.
Algunas recetas:
Helado de ciruelas: batir a punto
nieve 10 claras + azúcar a gusto (media taza) + 250 g de ciruelas con cascara (trozamos
para sacar carozo). Congelar
Torta de ciruelas: mezclar 100g
de manteca o aceite + 1 taza de harina +1/2 taza de azúcar + 2 huevos + 1 cdta
de polvo de hornear. Colocar en molde enmantecado y poner por encima trozos de ciruelas hasta
cubrir superficie. Hornear uno 30 minutos en horno precalentado a temperatura
media (160º)
Ensalada matemática: Hornear 4
ciruelas en mitades + 8 tomatitos cherry o 4 perita en mitades + 1 zucchini en
octavos + 1 cebolla en cuartos. Dejar enfriar y colocar sobre colchón de
lechugas, aderezar y servir
Consejo: comprar ciruelas en la época
veraniega, que es cuando están óptimas y también en su mejor precio, licuarlas
o procesarlas y freezarlas en frasquitos
o bolsitas. Vas descongelando para usar durante
el año como salsa para helados, aderezo
de ensaladas (delicia!), ingrediente para colorear y saborizar de manera
natural galletitas, tortas, panqueques, y todo lo que se te ocurra!
En verano, tenelas lavaditas y
frescas listas para consumir. Ante un tengo
hambre de los peques, resultan una excelente colación.
