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Incorporando remolacha

La remolacha, tan colorida y tal vez por eso conocida, fue en sus orígenes cultivada por sus hojas. Con el correr del tiempo se empezó a aprovechar la raíz roja y lentamente el consumo de las nutritivas hojas fue quedando olvidado.

Conociendo los beneficios de esta interesante hortaliza es que podemos hacer un esfuercito adicional por incluirla en nuestra dieta y especialmente acostumbrar a nuestros hijos a deleitarse con este regalo que nos hace la naturaleza.

Jugo:
El jugo de remolacha tiene efectos vasodilatadores reconocidos, colaborando firmemente para el descenso de la tensión arterial. También esta documentado el beneficio de sus nitratos en el rendimiento físico por lo que incluirlo en la dieta de los niños resulta muy favorecedor para sus practicas deportivas.
Un jugo de remolacha pura  o mezclado con  naranja, zanahoria y pepino, por ejemplo, resulta delicioso y super atractivo por el color rojo intenso que se logra

Hojas:
Estas hojas, descartadas habitualmente en las verdulerias, tienen màs hierro que la espinaca y son a veces hasta gratis si uno le pide a feriante que se las regale. Son fuente importante de proteninas, fòsforo, zinc, fibra, vitamina B&, magesio, potasio, cobre, manganeso y vitamina A.  En casa hacemos pascualinas, las usamos como relleno de tartas, ravioles, canelones y tortillas. Preparamos arroz y justito antes de que termine de absorber el agua le agrego hojas y tallos picados y lo revuelvo bien. Saboriza y da color y la hoja queda cruda, sin perder las propiedades nutricionales.



El Almacen de los Chicos te recomienda:

consumirla cruda para aprovechar todos los nutrientes en su máxima expresión, hervida o procesada, la podemos agregar a muchísimas preparaciones, desde pastas y ensaladas hasta repostería.
En El Almacen de los Chicos, por ejemplo, preparamos nuestros alfajores de remolacha y la usamos para bañar y colorear galletitas

Te pasamos el secreto: mezclà azùcar impalpable (media taza) con una remolacha cruda procesada (puede ser licuada). Si es necesario para terminar de disolver el azucar usar unas gotitas de limon. Con este fondant podes bañar cupcakes, galletitas y budines. Y hacerlo con los peques, porque el color de la remolacha les encanta!!

Receta Lemon Squares - cuadraditos de limon

Los tradicionales lemon squares de la pasteleria americana tienen tambien nuestra version con avena y chìa

BASE
Mezcla:
150g de manteca
1/2 taza de azucar rubia
1 taza de avena
1 taza de harina-
ralladura de 2 limones
va a quedar masa desgranada. ponela sobre asadera bien apretadita formando piso y cocina por 20 minutos en horno medio precalentado

COBERTURA
Batir:
4 huevos
1/2 taza de harina
2 cdas de semillas de chìa
1 cdta de polvo de hornear
2 tazas de azúcar
1/2 taza harina
1/2 taza de jugo de limon (2 o 3 limones)
pizca de nuez moscada
ralladura de limón

Saca del horno la base, agregale por encima la cobertura y volve al horno hasta que veas que esta firme. (se forma una capita blanca por arriba). Son aproximadamente 20 minutos mas. sacar y enfriar.
Aunque en casa estos dias frios tambien nos encanta como postre caliente!

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Los niños y la tecnología

Los niños y la tecnología

Si venis a leer este articulo buscando reafirmar prejuicios negativos sobre los niños y el uso de implementos electrónicos mejor pasá de largo. Sí, así de directo.

Porque cada vez que escucho a un adulto criticar el (ab)uso de los niños de la tecnología, se me aparece la imagen de ese mismo personaje whiskey en mano, comiendo salamin y prendiendo un cigarro, criticando la alimentación de los niños.

¿Son los niños malos usuarios de la tecnología? ¿O estaremos proyectando lo que nos pasa a nosotros los adultos, que apenas podemos despegarnos de Netflix, Whatsapp, Facebook y Twitter? A veces creo que lo que nos pasa es que tenemos envidia del tiempo libre de los más pequeños y por eso los criticamos tanto.

Como dice Gonzalo Frasca, la cantidad de horas que pasamos frente a la pantalla tiene que ver con la diversidad de cosas que hacemos con ella y es lógico que sean varias si con una pantalla  los niños “juegan, chatean, ven noticias, usan las redes, se mensajean, buscan información, bajan música y videos.” * fuente INSOD, Fundación UADE.

Según este estudio, en la escuela los niños manifiestan usar las TICs principalmente para buscar información para el colegio. Asimismo, dicen usar las TICs para jugar en red y leer noticias. En cuanto a usar programas del colegio llama la atención la baja frecuencia de uso que hacen y se resalta que las TICs se usan para realizar tareas escolares o recabar información. Los niños revelan que en sus casas usan las TICs para chatear con amigos y compañeros, bajar música o videos, jugar en red/Internet y postear en las redes sociales. Se observa una diferencia entre el uso de las TICs que se da en la casa y en la escuela; el factor ambiente pareciera marcar una diferencia.

¿No es acaso saludable que en el colegio hagan tareas escolares, busquen información, mientras que en casa jueguen?

Si el ambiente es determinante, ¿no sería mejor, en vez de criticar y prohibir, ofrecer un ambiente estimulante, interesarnos por lo que hacen frente a la pantalla o proveer de sugerencias enriquecedoras? Claro, si estamos mirando Bailando por… es poco probable que tengamos tiempo de involucrarnos con lo que ellos miran y escuchan en sus adminículos electrónicos.

Algunos tips que usamos en casa:

·         La compu se puede usar libremente siempre que cumplan con todo lo que les requiere el colegio y tres veces por semana mínimo de deporte. Les aseguro que con esas dos reglas el poco tiempo que queda libre es casi necesario que dejemos que lo manejen como mejor les plazca!

·         Los aparatos se ganan trabajando y ahorrando, por lo cual cada uno según su edad tendrá que ver cómo consigue y ahorra el dinero. Tenemos un hijo de 16 dando clases de tenis!

·         En vacaciones estamos todos unplugged. Jugamos mucho a las cartas, juegos de mesa y actividad física. Somos esos locos que van a la playa con pelotas, tejo, redes, bates y raquetas. Los fines de semana tratamos de salir en bici o patines. Cualquier excusa sirve, desde pasear al perro, ir a hacer un mandado. Si los invitas, los niños se prenden. Están deseosos por nuestra atención y compañía.

·         Pediles que ellos te enseñen algo en la compu, un juego, que te busquen una receta, o  si te preguntan algo googleen y analicen juntos la información.

·         Usa la compu para disparar actividades fuera de ella, como diseñar algo para después pintar, buscar ideas de origami, manualidades, jardinería, recetas, lo que te parezca que pueda motivar a tus hijos.

Como dice Jorge Drexler… “la máquina la hace el hombre, y es lo que el hombre hace con ella”

La Ciruela (que no es maestra )

Esta fruta, con muchas variedades, es una fruta en general ácida de pulpa carnosa comestible amarilla, blanca, verde o roja.

Su alto contenido de sorbitol la convierte en un excelente laxante natural, con gran poder de limpieza intestinal

Tiene compuestos fenólicos, antocianinas (beneficios para reducción de enfermedades coronarias, propiedades antitumorales, antiinflamatorios y antidiabéticos además de mejora en agudeza visual y comportamiento cognitivo), carotenoides (complemento alimenticio pro vitamina A)  y vitamina C (nutriente esencial para los mamíferos)

Es un excelente colorante natural para alimentos y nos permite así crear en la cocina favoreciendo además el consumo de la fruta

La podemos consumir cruda o cosida, pelada o con cáscara, entera o como puré, lo cual nos da una excelente gama de opciones para incorporarla en la alimentación de los niños.

Algunas recetas:

Helado de ciruelas: batir a punto nieve 10 claras + azúcar a gusto (media taza) + 250 g de ciruelas con cascara (trozamos para sacar carozo). Congelar

Torta de ciruelas: mezclar 100g de manteca o aceite + 1 taza de harina +1/2 taza de azúcar + 2 huevos + 1 cdta de polvo de hornear. Colocar en molde enmantecado  y poner por encima trozos de ciruelas hasta cubrir superficie. Hornear uno 30 minutos en horno precalentado a temperatura media (160º)

Ensalada matemática: Hornear 4 ciruelas en mitades + 8 tomatitos cherry o 4 perita en mitades + 1 zucchini en octavos + 1 cebolla en cuartos. Dejar enfriar y colocar sobre colchón de lechugas, aderezar y servir

Consejo: comprar ciruelas en la época veraniega, que es cuando están óptimas y también en su mejor precio, licuarlas o procesarlas y freezarlas  en frasquitos o bolsitas.  Vas descongelando para usar durante el año como  salsa para helados, aderezo de ensaladas (delicia!), ingrediente para colorear y saborizar de manera natural galletitas, tortas, panqueques, y todo lo que se te ocurra!

En verano, tenelas lavaditas y frescas listas para consumir. Ante un tengo hambre de los peques, resultan una excelente colación. 

Producto destacado del mes: delantal + gorro de cocinero

 



Para pequeños grandes cocineros, set de delantal y gorro!
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Nos disfrazamos?

Quienes estamos habitualmente cerca de niños hemos podido observar cuánto disfrutan el disfrazarse y jugar a ser otro durante un rato.

Este juego, más allá del valor por el propio disfrute, tiene múltiples beneficios en el desarrollo de los peques.

Se acerca el Carnaval, tradicional fiesta uruguaya, y al igual que Halloween, nos da la excusa perfecta para liberar la creatividad y disfrutar de este juego con tanto valor pedagógico.

Cuando se disfrazan, los niños trabajan su creatividad, ejercitan roles sociales, liberan emociones escondidas o reprimidas, manifestando deseos y miedos, apegos y conflictos.  Se favorece el autocontrol y la conciencia del YO, el descubrimiento de la vida adulta y de sus reglas además de permitir el desarrollo psicomotor y la actividad física como ejercicio.

Podemos además enriquecer estas instancias contándoles e significado tradicional de estas fiestas, desempolvando anécdotas de cómo lo vivíamos nosotros contribuyendo así no sólo a la continuación de una tradición sino a su renovación con vivencias propias.

Algunos consejitos:

11)      Tener siempre en casa ropa vieja y accesorios a disposición de los niños para usar libremente, en algún contenedor a su alcance y con posibilidad de ser intervenido (les encanta diseñar usando marcadores y son capaces de entender perfectamente que esa ropa se puede intervenir y la de uso diario no si se los explicamos bien claro)

22)      No buscar repetir solamente roles tradicionales. A los varones les puede encantar ser enfermeros y a las nenas super heroínas.

33)      Tener algunas telas o TNT de buen tamaño que se puedan usar para crear sus propios disfraces. Tijeras, marcadores, broches y palillos también resultan prácticos.  Una capa o un fantasma salen de un pedazo de tela.

44)      Tener maquillaje para rostro adecuado para los niños. Si compran marcas buenas, como los de Infantozzi, se aseguran que sean inocuos (no tóxicos ni alérgenos) y que se laven con agua. Poner atenciòn a los maquillajes de dudosa procedencia. En general los demasiado baratos están importados como juguete y no cumplen normativas del MSP.

55)      No se espanten por varones que se ponen tacos, nenas con bigote y barba. Mente abierta y dejen que se expresen! Los niños están buscando su propia identidad y esto es parte del proceso de diferenciación y construcción de su propio YO

66)      Disfrácense con ellos, léanles un cuento y que ellos lo representen, pero permitan también que este espacio sea sin adultos, para que puedan desinhibirse y liberar la imaginación.

Feliz Carnaval!!!